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I'm totally addicted --> Lemon Water with Chia Seeds [2 tablespoons of chia seeds contain more antioxidants than blueberries] #healthy

Foto: Pinterest

INGREDIENTES:

1 litro de agua mineral o filtrada,

2 o 3 limones,

2 o 3 cucharadas de semillas de chía,

2 o 3 cucharadas de miel u otro endulzante.

Tostar las semillas de chía durante 2 minutos sin quemarlas. Triturar en la licuadora, mezclar con el agua, el zumo de limón y el endulzante.

El limón se puede sustituir por el zumo de cualquier otra fruta.

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La limonada de hoy no debe asustaros pese a parecer una receta de verano. No es así. También puede prepararse sin hielo y tomar sin esperar a que esté helada. La verdad es que es una “limonada anticatarral” de las que os daremos varias versiones las próximas semanas. La podéis tomar calentita o templada en mi versión y adaptarla según vuestros gustos a la receta del blog blommi, receta que hemos probado y es igualmente deliciosa y saludable.

Matcha Green Tea Lemonade Recipe - Mom Foodie - BlommiFoto: blommi.com

El té matcha es el té verde utilizado para la ceremonia del té japonesa. Os hemos hablado de él en alguna ocasión. El matcha es la hoja de té pulverizada en molinos de piedra, por lo que con su consumo nos beneficiamos de absolutamente todos los nutrientes del té y no solo de los que pasan al agua en la infusión. Es una bomba de vitaminas y antioxidantes y por tanto excelente ayuda para prevenir y curar los catarros.

INGREDIENTES:

1/2 cucharada de café de matcha

1 cucharada de azúcar moreno o de miel (tomillo para la garganta, eucalipto para el pecho)

2 vasos de agua previamente hervida

zumo de 1 limón

Tras hervir el agua apartar del fuego y diluir la miel. Verter el té en el agua cuando alcance los 70ºC aproximadamente y agitar con las varillas o una cuchara hasta que “emulsione”.  Añadir el zumo de limón y disfrutar.

Esta receta es una adaptación “casera” de la famosa salsa de arándanos que siempre se ve en los menus de los blogs estadounidenses para Acción de Gracias. Nosotros no tenemos arándanos frescos en cualquier esquina, pero si tenemos arándanos deshidratados, es uno de los productos que más vendemos, uno de los que más nos gusta… Y los consumimos de muchas formas.

La receta base es de healthycookingcamp al igual que la foto. Pero le hemos hecho unas leves modificaciones para tomarla con postres y en la versión deshidratada…

INGREDIENTES:

1 taza de arándanos deshidratados

zumo de 3 citricos al gusto (puede ser naranja, pomelo, lima, limón, mandarina…)

3 cucharadas de ralladura de cítrico

3 vasos de agua

2 pieles de cítricos

opcionalmente 1/2 taza de azúcar moreno, de coco, panela…

1 palo de canela

1 trozo de vaina de vainilla vieja para aromatizar.

Poner los arándanos a remojo un par de horas para que absorban agua, junto al palo de canela y el trozo de vaina de vainilla. Arrimar al fuego bajo y añadir el zumo y la ralladura. Si quieres añadir azúcar hazlo al principio y mueve la mezcla para que se disuelva bien. Dejar que hierva unos 10 minutos hasta formar una especie de almíbar espeso. Retira del fuego y deja enfriar.

Yo lo uso en los yogures, en las macedonias de cítricos, para hacer parfaits (base de bizcocho viejo, yogur y salsa de arándanos), para acompañar las granolas mañaneras, en las tostadas de queso. Sin los cítricos como salsa para carnes asadas…

A veces siento la tentación de traer sopa de miso instantánea a la tienda… pero me acuerdo de esta receta de sopa de miso y no cedo. Cocinar precocinados no es lo que más me gusta y a vosotros en general tampoco. Nuestras clientas suelen tener siempre calditos hechos, legumbres remojadas congeladas y un buen fondo de despensa.  Esta receta es ideal para entrar en calor, para recuperarse de catarros o no llegar a cogerlos, ideal después de noches de fiesta para limpiarnos y recuperarnos. Estupenda para fumadores. Tienes que probarla. Repetiras seguro.

Easy 15-Minute Miso Soup

Foto: tablefortwoblog

Del miso ya os hemos hablado en alguna ocasión. Es una pasta de soja, cebada o arroz fermentada durante años, que resulta muy saludable. Es muy adecuada para el desayuno (como hacen en Japón) o las comidas, pero ocasionalmente yo también la tomo para cenar. Regula la flora intestinal, es depurativo, ayuda a eliminar los radicales libres… un gran descubrimiento… Es uno de esos alimentos que hacen que una se sienta limpia por dentro. Atención aquellas personas que tengan contraindicada la soja por temas de tiroides o cancer!!!! El resto sin problemas.

INGREDIENTES:

2 tazas de caldo de verduras (puede ser de pollo o pescado si no eres vegetariano o vegano)

2 tazas de agua

2 cucharaditas de miso a vuestra elección

1/2 paquete de tofu en cubos

3 cm de wakame en tiras

1/4 de cebolleta o 1/2 zanahoria en juliana

1 ajo picado

1 cucharada de aceite vegetal (sésamo, oliva…)

1 cucharadita de sésamo

Saltear las verduras ligeramente. Añadir el ajo picado, mover y añadir el caldo y el agua. Añadir el wakame en tiras muy finas y el tofu a dados. Llevar a ebullición y dejar cocer unos 20 minutos a fuego lento (es interesante consumir el tofu bien cocinado). Retirar del fuego y añadir cuando cese el hervor, las incorporamos al caldo disolviéndolas dentro de un colador con la ayuda de una cuchara. El miso contiene sal, probar y corregir de sal en este momento. Añadimos el sésamo y servimos. Es importante no cocer el miso, sobre todo si lo conseguimos no pasteurizado, para conservar todas las enzimas.

Muchos de vosotros utilizáis el tahini únicamente para preparar hummus, o falafel… Aquí os facilitamos una estupenda receta para beneficiaros de todas sus propiedades y de incorporarlo a nuevos platos, dándoles un toque nuevo. Esta salsa es estupenda para ensaladas, legumbres, cereales, verduras asadas, pescados incluso… Para mi resulta perfecta para unas verduras asadas, tomates, calabacines, zanahorias, calabaza, berenjena e incluso unas setas a la plancha… Con todo está buenísimo. Se tarda un verbo en hacer y se conserva unos días en la nevera. La receta la hemos encontrado en Healthycookingcamp, un blog que nos gusta mucho y del que sacamos muchísimas ideas como podréis ver en el blog. Rápidas, sencillas, sabrosas y saludables, ideales para todos los días y para alguna ocasión especial.

Foto y receta: http://healthycookingcamp.com

INGREDIENTES:

1/4 taza de tahin

2 cucharadas de zumo de limón

2 ajos

sal y pimienta al gusto

agua para conseguir la consistencia deseada (lo mejor es ir añadiendo 1 cucharada sopera cada vez para no pasarnos)

Mezclar los ingredientes en una jarra y pasar la batidora hasta que la salsa sea homogenea. Guardar en la nevera hasta su uso.

El Pai Mu Tan es un té blanco originario de China, de la región de Fujian, que se elabora de forma artesanal con el brote y las 2 primeras hojas. Las hojas están recubiertas con unas pilosidades o vellosidades de tono blanco plateado. Son las hojas más tiernas, donde se concentran todas las propiedades. Debido a lo tierno y pequeño de las hojas la recolección es muy laboriosa y eso incrementa algo su coste.

Royal Pai Mu Tan

Foto: Pinterest

Su proceso de elaboración es el más sencillo de todas las variedades, ya que tras la recogida de la hoja se deja secar 1 o 2 días al exterior, al sol y otros 3 o 4 días más en interior, tras lo cual se envasa. La escasa oxidación de la hoja permite conservar el color de la hoja y la mayor parte de sus antioxidantes, por lo que se conoce como  Elixir de Juventud, de la Belleza o de la Longevidad.

Para prepararlos como siempre os recomendamos hervir agua mineral o purificada en un recipiente sin teflón. Cuando rompa el hervor retirar el agua de la fuente de calor, esperar a que la temperatura del agua baje a unos 60 o 70ºC y dejar la hoja entre un minuto y medio y dos minutos con espacio suficiente para moverse. Colar y a disfrutar.

El Pai Mu Tan ofrece una infusión ligera, de tono amarillo claro, de sabor suave y aroma fresco y frutal. Tan solo contiene un 1% de cafeína o teína, por lo que aquellas personas con dificultades para conciliar el sueño pueden tomarlo incluso por la noche.

Permite beneficiarse de casi todos los antioxidantes que contiene la hoja y resulta muy beneficioso tanto en tratamientos de radioterapia y quimioterapia como para los fumadores. Ayuda a bajar el colesterol. Está muy recomendado en dietas de adelgazamiento por sus propiedades para estimular la quema de grasas, y al conservar casi todos los aminoácidos tiene propiedades neuroprotectoras.