Esta receta es maravillosa. Es sencilla, fácil y mucho más ligera que un queso de cabra. Nosotros la preparamos con el yogur de Val de Cinca que vendemos en la tienda. Un yogur artesano de leche de oveja y textura muy cremosa, muy similar al yogur griego, pero más digestivo que los que podéis encontrar en el supermercado porque la leche de oveja no contiene tanta lactosa.
Foto y receta: tasteloveandnourish
INGREDIENTES:
1 yogur grande de Val de Cinca
1/2 cucharada de sal marina
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Colocar el yogur en un colador cubierto por una paño de lino. Tapar bien y colocar el colador en un bol dejando espacio para que el suero del yogur no esté en contacto con la gasa y dejar en el frigorífico 3 o 4 días.
Sacar del frigo, descartar el suero y presionar para que salga todo el suero restante. Colocar peso encima para ayudar.
Tras descartar todo el suero que hayamos podido salar y añadir el aceite de oliva y mezclar bien para homogeneizar el sabor. Pasar a un papel encerado o un papel film y darle forma de salchicha. Consumir aromatizado con hierbas como tomillo, oregano… o bien sobre tostadas o acompañando ensaladas y cremas de verduras
