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postres

Cuando empieza el calor nos apetece un heladito y sentirnos ya en verano. Este helado es una opción perfecta para tomar un dulce sano. Es muy fácil de preparar y seguro que vuelan de vuestras neveras. Nosotros le damos salida a los Yogures de oveja de Val de Cinca con este helado. Las poleras, si todavía no tenéis, se encuentran en cualquier ferretería, super o macrotienda sueca…

popsicles made with greek yogurt, raw honey, mixed berries. I used frozen berries and regular honey. They were a bit icy, but I'm sure with fresh berries they wouldn't be. Refreshing treat or a great way for fruit and yogurt for breakfast.

INGREDIENTES:

1 yogur grande de Val de Cinca

1 paquete de mezcla de frutas

miel al gusto

Mezclar la miel con el yogur. Cuando este bien homegeneo verter el mix de frutas y distribuir con movimientos envolventes. Volcar en las poleras y congelar al menos unas 10 horas. Yo lo preparo por la noche para tener durante todo el día.

 

Muchas veces nos apetece tomar un poco de dulce o de chocolate para terminar una comida. Para esas ocasiones tenemos recetas como estas. Solo hay que elegir un buen chocolate y añadir semillas, frutos secos o fruta deshidratada para tomar un bocado saludable que nos quite el antojo. SI eliges un chocolate del 85% de cacao estarás optando por la versión más saludable.

Dark Chocolate Super Bites - 12 Easy and Free Crochet Patterns for Newbies | GleamItUp

Foto: Pinterest

INGREDIENTES:

1 tableta de chocolate troceada

frutos secos, semillas o frutas deshidratadas.

Fundir el chocolate al baño María, lentamente para evitar que se queme. Verter una cucharada sobre papel sulfurizado y colocar sobre el los frutos, frutas y semillas que más nos apetezcan. Continuar hasta terminar con todo el chocolate. Dejar enfriar para que el chocolate solidifique y separar cada pieza. Se pueden guardar tranquilamente en un frasco de cristal.

El mundo del té es apasionante. En cuanto consigues averiguar por donde van tus gustos un amplio y largo camino se abre ante ti.

El Earl Grey es el té negro aromatizado con bergamota, pero existen también el té verde earl grey, que puedes encontrar en Gourmand. Estas tortitas son ideales para los amantes del Earl Grey. Generalmente es la variedad de té que se utiliza para cocinar postres porque su sabor es más reconocible, tiene más fuerza. Podéis probar otras recetas que os gustarán con otras variedades, pero esta os encantará. La encontramos en el blog Once Upon a Cutting Board, del que hemos tomado también la foto, y hemos modificado ligeramente la receta para evitar el gluten. Las tortitas son una receta rápida y sencilla.

Earl Grey Vanilla Tea Pancakes with Honey Tea Syrup (aka London Fog Pancakes)

INGREDIENTES

1 1/2 tazas de leche de almendras

4 bolsas de té Earl Grey

1-1/2 tazas de harina de arroz

2 cucharaditas de levadura química

2 cucharadas de azúcar de caña o panela

1 huevo

2 cucharadas de aceite

Prepara un té americano con la leche de almendras y 3 de las bolsitas de té. Para ello debes calentar la leche y dejar infusionar las bolsitas unos 3 minutos. Descarta las bolsitas y refrigera la leche. Mezcla en un bol la harina, la levadura y el azúcar. Agrega el contenido de la cuarta bolsita de té, si no es un polvo muy fino pasaló por el mortero. Cuando la leche esté fría añade el huevo, el aceite, mezcla bien y añade a los ingredientes secos e incorpóralos de manera homogenea sin pasarte. Calienta una sartén pequeña a fuego bastante fuerte y aceitándola el mínimo posible. Vierte la cantidad de mezcla suficiente para cubrir el fondo y cuando veas aparecer unas burbujas sobre la superficie de la masa será el momento de girar la tortita. Dejar cocinar el otro lado y repetir hasta que no quede masa.

Estas tortitas las puedes tomar acompañadas de miel aromatizada con el mismo té. Para ello deberás preparar 1/3 vaso de té Earl Grey (con agua) y añadirlo a media taza de miel. Deja reposar unos 5 minutos antes de verterlo sobre las tortitas.

Hoy os proponemos un postre que no contiene gluten, es sencillo, no es muy grande y se prepara rápidamente. Ideal para desayunos y meriendas o para acompañar un café o, mejor aun, un chocolate a la taza, que combina estupendamente con la naranja. En los ingredientes veréis que, como siempre, hay una serie de productos que podréis adaptar a vuestros gustos. La foto de la receta de hoy la hemos tomado de un blog super interesante desde nuestro punto de vista, porque incorpora las especias, los frutos secos y las semillas de manera natural, muy acertada en la gama de sabores. Y como podéis comprobar la fotografía es fabulosa. Con un toque de bodegón barroco que me encanta.

La sugerencia de presentación de Turmericnspice est igualmente rica y sencilla. Os doy la receta para caramelizar cáscara de naranja u otros cítricos tras la receta del bizcocho. Mientras se hornea el bizcocho se puede preparar tranquilamente.

Orange Pound Cake

Foto: www.turmericnspice.com

INGREDIENTES:

40 grs. de harina de arroz,

30 grs. de azúcar moreno o cantidad equivalente de endulzante al gusto,

30 grs. de almendras picadas o en polvo,

25 grs de aceite de oliva virgen o margarina,

3 cucharadas soperas de zumo de naranja, lima o limón

cantidad al gusto de la ralladura de la piel del zumo elegido

1 huevo,

1 cucharadita de levadura,

1 cucharadita de cúrcuma.

Batir la margarina/aceite con el azúcar y añadir después el zumo de naranja, batir. Añadir las almendras, integrar, el huevo e integrar, y la harina mezclada con la levadura y la ralladura hasta integrar. Hornear a 180º durante 25-30 minutos en un molde engrasado. Dejar enfriar antes de desmoldar.

CASCARA DE CÍTRICOS CONFITADA

Tiras de cáscara de naranja, lima o limón al gusto.

1/4 vaso de agua

1/4 de vaso de azúcar

Es importantísimo lavar concienzudamente la piel de la fruta que usemos para eliminar todas las sustancias químicas que puedan estar en la superficie. Secar bien y sacar las tiras eliminando toda la parte blanca del interior de la piel. Vertemos en un recipiente con agua y cuando rompa a hervir sacamos del fuego y volcamos en un colador. Repetimos este proceso 3 veces. En el mismo recipiente vertemos el agua y el azúcar, llevamos al fuego de nuevo y disolvemos el azúcar. Agregamos las cáscaras blanqueadas y dejamos suavemente hasta que el almíbar espese ligeramente y la cáscara de fruta se transparente ligeramente. Sacamos con cuidado y dejamos secar sobre un papel de hornear. Podemos verter el almíbar sobre el bizcocho y decorarlo con las cascaras confitadas.

La receta de hoy es tan sencilla que parece incluso absurda. Galletas de 2 ingredientes!!! Solo necesitareis lo que veis en la foto de recipebyphoto. Obviamente la incorporación de nuevos ingredientes es opcional pero muy posible: canela, chocolate, coco rallado, nueces o almendras… y sustituir los copos de avena por copos de teff es un acierto. Buenísimo!!!

El horno a 160ºC unos 15 minutos, precalentado, eso si!

INGREDIENTES:

2 plátanos

1 taza de copos de avena finos

CLEAN EATING! 2 large old bananas 1 cup of quick oats & choc chips - Then 350o for 15 mins. THAT'S IT!

La receta de hoy está buenísima. Nada más alejado del concepto de que la comida vegana o raw (cruda) no es tan buena como las versiones omnivoras.  Únicamente ha de gustar el coco y el cacao, y si no te gusta el coco, sustituyelo.

Recipe for Perfect Chocolate Truffles from Martha Stewart <-- #WinePairing: Sutter Home Cabernet Sauvignon

Foto: Pinterest

Además es receta de aprovechamiento, con un toque a nocilla (ya que lleva la pulpa de las avellanas, almendras, nueces y coco que utilizamos en la receta de ayer). La receta la publicamos ayer, pero lo ideal es que saques 10 minutos más para preparar este postre nada más prepares la bebida vegetal. Así te aguantan más tiempo y serán más nutritivas. Los ingredientes van un poco a ojo o, como decían las abuelas de la harina… la que admita. Cuando la preparéis veréis que es verdad, que es la que admite pero de cacao en polvo. Riquísimas. Volverás a preparar.

INGREDIENTES:

Pulpa sobrada del caffelatte de coco y frutos secos de ayer. O de la leche de almendras, avellanas o la que prepares.

Cacao puro desgrasado en polvo

panela o sirope de arroz al gusto (un chorrete)

coco rallado y cacao en polvo para decorar

Añadimos una cucharada de cacao puro desgrasado en polvo a la pulpa de nuestra leche vegetal y mezclamos hasta que esté homogéneo. Lo mejor es ir añadiendo según veamos. debe quedar consistente. Hacemos bolas del mismo tamaño, que bañamos en un plato con más cacao puro en polvo o en coco rallado y metemos un rato a la nevera. Sacar un ratito antes de consumir.

Por supuesto podemos “aromatizar” la pulpa con dátiles, pasas, arándanos u orejones picados o que hayamos utilizado para endulzar nuestra leche vegetal. Serán deliciosos.

El teff empieza a aparecer de manera cada vez menos tímida en los recetarios vegetarianos, veganos y de dietas saludables. Ya os hemos contado que es el teff, su procedencia, sus valores nutricionales y sus usos culinarios. Su sabor es muy rico y es muy práctico en dietas sin gluten ya que nos permite darnos un capricho dulce, lo que muchas veces es una odisea.

Su uso se centra en los desayunos, en la versión copos, para preparar mueslis con frutos secos y otros cereales, como espesante de sopas y para preparar panes ácimos, tortitas y postres.

Teff Peanut Butter Chocolate Chip Cookies Recipe (Photo courtesy of Gentl & Hyers)

Foto: thedailymeal

INGREDIENTES:

1 taza de mantequilla derretida

1 cucharadita de vainilla

1/2 taza de aceite vegetal

1/2 taza de sirope

1/2 cucharadita sal marina

1-1/2 tazas de copos de teff

Mezclar el sirope, el aceite de oliva, la mantequilla y la vainilla y mezclar.

En un recipiente mezclar el jarabe, el aceite, la vainilla y la mantequilla, mezclar bien. Agregar los copos de teff, la sal y amasar. Formar bolitas del tamaño de una nuez , y aplanarlas en una bandeja de horno. Un truco para que queden todas de un tamaño similar es coger la masa con una cuchara de helado. Cocinar en horno precalentado a 180ºC entre 13 y 15 minutos. Enfriar en rejilla