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jengibre

Para los primeros días de frío no hay mejor opción que una cremita de verduras y aunque estos días hace calor todavía ya tenemos noches más frescas en las que apetece templar el cuerpo.

Los sabores de las verduras cuando son de temporada son muy ricos tan solo con un chorrito de aceite de oliva virgen, pero hoy os proponemos una forma diferente de tomar legumbre y verduras con un punto exótico que podréis variar a voluntad desde los sabores más sutiles a los más potentes. El color de la crema es precioso y con el emplatado en tarros de conservas quedaréis estupendamente en una cena con amigos. Es fácil y rápida de hacer. No se puede pedir más!!!Carrot, Tomato & Coconut Soup | greenkitchenstories.com #vegetarian #MeatlessMonday

Foto e inspiracion para la receta: http://www.cookincanuck.com/

INGREDIENTES:

300 grs de zanahorias peladas

300 grs de calabaza naranja pelada y despepitada

200 grs de lenteja roja o coral

200 grs de tomate triturado

1 cebolla en juliana

1 l de caldo de verduras

1/2 cucharada curry

200 ml de leche de coco

Un chorro de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco

sal y pimienta

1 pizca de jengibre opcional

Para decorar:

1 pizca de pimentón

1 pizca de perejil o cilantro

Pochamos la cebolla en la cazuela a fuego suave para que no se queme, cortamos las zanahorias y la calabaza a dados y las añadimos a la cazuela, salteamos un poco y vertemos el tomate triturado y el caldo. Cuando rompa a hervir agregamos las lentejas y salpimentamos. Dejamos cocer entre 15 y 20 minutos y añadimos la leche de coco y el curry. Trituramos y corregimos de sal. Servimos en los boles y decoramos con la pizca de pimentón, el perejil o cilantro o unas semillas de girasol y calabaza por ejemplo.

 

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Si te gustan los sabores orientales esta receta te gustará mucho. Es un plato ligero, fácil y rápido de preparar y necesitas muy pocos ingredientes. Se puede preparar en 20 minutos, es sabroso y de fácil digestión. Os recomiendo acompañarlo de una ensalada verde con unas tiras de agar agar deshidratadas y un chorrito de vinagre de arroz.

If you're in a pinch, like Asian flavors, and looking for a super simple weeknight meal, this ginger soy sesame fish in a pouch is for you!

Foto y receta :http://www.tablefortwoblog.com/

INGREDIENTES

2 filetes de pescado blanco fresco de primera calidad

2 cucharadas de salsa de soja

1 pizca de jengibre molido

1/2 cebolleta en juliana

1 cucharada de aceite de sésamo

sal y pimienta

Necesitamos además un papel de horno.

Precalentamos el horno a 200º C.

Cortamos la cebolleta y la colocamos en el centro del papel. Lavamos el pescado y lo colocamos sobre la cebolleta. Preparamos una salsa con la soja, el aceite y el jengibre y mojamos el pescado con la salsa. En este momento podemos elegir entre cerrar el papel para preparar un papillote o dejarlo abierto para que quede más crujiente. ¿Tiempo de horneado? Varía según el peso del pescado, son 20 minutos por kilo de pescado y 10 minutos más por cada siguiente kilo de peso. Si pesan 400 gramos calculad unos 8 o 10 minutos. Delicioso.

En primavera las verdulerías se llenan de color y de productos que nos entran por los ojos. Comienza el calor y con él las ganas de comidas ligeras, sanas y frescas. Si queremos incorporar alimentos que nos cuiden es muy sencillo. Ojeando el maravilloso blog de Shaina Olmanson Food for my family encontramos una maravillosa salsa para las macedonias con miel, lima y chia con una pinta estupenda, como se puede ver en su preciosa foto.

Honey Lime Chia Fruit Salad #recipe via FoodforMyFamily.comFoto: http://foodformyfamily.com/

 Nosotros hemos preparado una nueva versión que incorpora las semillas de chia y polen, pero que resulta igual de refrescante ya que además del zumo de lima incorpora la ralladura de 1/2 lima, menta y jengibre rallado, que le aporta ese punto picante y diferente. Os damos la receta:

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

Zumo de 2 limas

Zumo de 1 limón

Zumo de 1/2 naranja

Ralladura de 1/2 lima

1 cucharada de postre de semillas de chia

1 cucharada de postre de polen

1 cucharada de menta

1/2 cucharada de postre de jengibre rallado

INGREDIENTES PARA LA MACEDONIA

1 taza de bolas de melón

1 taza de bolas de sandía

1 taza de piña troceada

1 taza de kiwi a rodajas

1 taza de fresas

los gajos cortados a sangre de 1 naranja

los gajos cortados a sangre de 1 pomelo

La cocina es maravillosa y podemos incorporar o quitar los ingredientes que prefiramos. Como veis esta receta es muy sencilla. La única recomendación que os podemos dar es batir la salsa para evitar que las semillas de chia se queden pegadas y dejarla preparada antes de cortar la fruta para que las semillas se hidraten bien.

La semilla de chia tiene grandes propiedades: baja el colesterol, tiene calcio, potasio, hierro, omega 3 muchísima fibra, ayuda a controlar los niveles de azúcar.

El jengibre está muy recomendado para ayudar a perder peso y aliviar las nauseas, aunque si estás embarazada se desaconseja su uso.