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Copos de desayuno

Todos los que tomamos copos de avena los añadimos directamente a la leche, sea esta de vaca o vegetal. Hay otra opción buenísimas para los desayunos que es preparar una crema. Es una receta sencilla cuando usamos los copos y algo más elaborada si utilizamos avena en grano. Os damos las recetas con copos y con grano con diferentes alternativas para el desayuno.

Steel Cut Oats with Apples, Pecans and Toasted Coconut via The Year in Food101 possibilities when it comes to mix-ins. These are a few of my favorites...

Good Eats: 3 Busy Girl Breakfasts

Fotos: Theyearinfood, lovelylittlekitchen y Laurenconrad

INGREDIENTES:

1/2 taza de copos de avena finos

3 tazas de agua o leche vegetal: arroz, avena, almendras, soja…

1 pizca de sal marina

Poner a hervir la avena con el agua o leche y la pizca de sal y cocer entre 3 y 5 minutos.

100 grs. de avena

600 ml de agua o leche vegetal: arroz, avena, almendras, soja…

1 pizca de sal marina

Lavar la avena y cocerla con el agua o la leche y la pizca de sal unos 35 minutos removiendo de vez en cuando.

Esta es la receta base a partir de la cual elaborar nuestro propio “porridge”, como se le conoce en los países anglosajones. A partir de aquí las variaciones son infinitas. Podemos añadir azúcar o panela, sirope de agave o arce, canela, vainilla, cacao… durante la cocción del grano o la elaboración de la leche si utilizáis la Chufamix… Y en la versión con copos os recomiendo hacerlo posteriormente.

Para vuestro desayuno diario podréis optar por añadir pasas, ciruelas, polen, miel, sirope de agave o arce, almendras, nueces, fruta fresca de temporada, semillas de lino, alpiste, sésamo, otros copos de desayuno o mueslis en pequeña cantidad, yogur…

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La receta de hoy es muy sabrosa y resulta el desayuno ideal. No ponemos la receta porque es de estas recetas que encontramos en Pinterest, pero sí la traducimos… : Procesar en la batidora 1/2 taza de copos de avena, 1 plátano, 14 fresas congeladas, 1/2 cucharada de extracto de vainilla, 1 y 1/2 cucharada de azúcar 1 1 taza de leche de soja. Como siempre os decimos se pueden sustituir todos los ingredientes. En esta receta yo elimino el extracto de vainilla y sustituyo el azúcar por panela o sirope de agave (1 cucharada rasa) y la leche de soja por leche de avena. Importante que la fresa esté congelada para mantener la textura. Una autentica delicia!!!

Strawberry Oatmeal Breakfast Smoothie - 13 Oatmeal Smoothies Worth Waking Up For | GleamItUp

Ya sabemos que el tofu es bastante insípido, pero hay tantas opciones para convertirlo en un bocado sabrosísimo… Hoy os damos una opción, otra, para ir adaptándolo a nuestros gustos.

Crispy Tofu Nuggets | One Green Planet

Foto: onegreenplanet

INGREDIENTES:

1 paquete de tofu

aceite de oliva virgen extra, sésamo…

marinado:

1/2 taza de tamari

1/2 taza de vinagre de manzana

1/4 taza de agua filtrada o mineral

2 cucharadas de aceite de oliva

crujiente:

1 taza de copos de maíz troceados

1 pizca de pimienta

1 taza de sémola de maíz

1 taza de harina a vuestra elección

sal y pimienta

1 cucharada de ajo granulado

1 cucharada de pimentón ahumado

 

Presionar el tofu para quitarle el exceso de líquido envuelto en papel de cocina, debe quedar firme y seco, poco brillante. Cortarlo en trozos regulares. Preparar el marinado y sumergir el tofu. Reservar en la nevera al menos media hora, e ir moviendo y presionando todos los trozos para que absorban bien el líquido y se impregnen del sabor.

Preparar el crujiente mezclando todos los ingredientes. Empanar los trozos de tofu y freír en una sartén a con aceite de oliva o sésamo bastante caliente. Al retirarlos del fuego pasarlos a un plato con un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Servir caliente

La quinua es un pseudocereal cultivado desde hace 5.000 años y producido actualmente en Bolivia, Perú, Argentina, Chile, Colombia, Ecuador y en Estados Unidos. 2013 fue declarado como Año Internacional de la Quinua por la FAO, lo que ha provocado no solamente el aumento de precio que estamos sufriendo actualmente (podéis leer un interesante articulo de El Pais aquí).

Se consume en grano o molida y su valor nutritivo ha interesado incluso a la NASA. Posee los 8 aminoácidos esenciales para el ser humano y es de fácil digestión.Entre estos aminoácidos se encuentra la lisina,y un alto porcentaje de proteínas, lo que hace que sea estupenda su combinación con otros cereales e incluso con legumbres. Posee además magnesio, fósforo, potasio y hierro, además de vitaminas E y B2 y B3 y un alto contenido en fibra, lo que la convierte en un alimento estupendo para todos aquellos que realizan actividades físicas. Compuesta principalmente por almidón, es decir, por hidratos de carbono complejos, puede ser consumida también por diabéticos, ya que no provoca picos de glucemia en sangre.

Para su preparación será necesario lavarla abundantemente con agua para eliminar la saponina, que provocaría un sabor amargo y la aparición de una espuma imposible de eliminar durante la cocción. Una vez eliminada la saponina la tostamos unos minutos en la sartén o cazo y procedemos a su cocción durante 15 o 20 minutos. Imagen

 

La variedad de recetas es ilimitada, podéis ver una muestra en nuestro tablero de pinterest dedicado a la quinua