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cacao

Muchas veces nos apetece tomar un poco de dulce o de chocolate para terminar una comida. Para esas ocasiones tenemos recetas como estas. Solo hay que elegir un buen chocolate y añadir semillas, frutos secos o fruta deshidratada para tomar un bocado saludable que nos quite el antojo. SI eliges un chocolate del 85% de cacao estarás optando por la versión más saludable.

Dark Chocolate Super Bites - 12 Easy and Free Crochet Patterns for Newbies | GleamItUp

Foto: Pinterest

INGREDIENTES:

1 tableta de chocolate troceada

frutos secos, semillas o frutas deshidratadas.

Fundir el chocolate al baño María, lentamente para evitar que se queme. Verter una cucharada sobre papel sulfurizado y colocar sobre el los frutos, frutas y semillas que más nos apetezcan. Continuar hasta terminar con todo el chocolate. Dejar enfriar para que el chocolate solidifique y separar cada pieza. Se pueden guardar tranquilamente en un frasco de cristal.

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Todos los que tomamos copos de avena los añadimos directamente a la leche, sea esta de vaca o vegetal. Hay otra opción buenísimas para los desayunos que es preparar una crema. Es una receta sencilla cuando usamos los copos y algo más elaborada si utilizamos avena en grano. Os damos las recetas con copos y con grano con diferentes alternativas para el desayuno.

Steel Cut Oats with Apples, Pecans and Toasted Coconut via The Year in Food101 possibilities when it comes to mix-ins. These are a few of my favorites...

Good Eats: 3 Busy Girl Breakfasts

Fotos: Theyearinfood, lovelylittlekitchen y Laurenconrad

INGREDIENTES:

1/2 taza de copos de avena finos

3 tazas de agua o leche vegetal: arroz, avena, almendras, soja…

1 pizca de sal marina

Poner a hervir la avena con el agua o leche y la pizca de sal y cocer entre 3 y 5 minutos.

100 grs. de avena

600 ml de agua o leche vegetal: arroz, avena, almendras, soja…

1 pizca de sal marina

Lavar la avena y cocerla con el agua o la leche y la pizca de sal unos 35 minutos removiendo de vez en cuando.

Esta es la receta base a partir de la cual elaborar nuestro propio “porridge”, como se le conoce en los países anglosajones. A partir de aquí las variaciones son infinitas. Podemos añadir azúcar o panela, sirope de agave o arce, canela, vainilla, cacao… durante la cocción del grano o la elaboración de la leche si utilizáis la Chufamix… Y en la versión con copos os recomiendo hacerlo posteriormente.

Para vuestro desayuno diario podréis optar por añadir pasas, ciruelas, polen, miel, sirope de agave o arce, almendras, nueces, fruta fresca de temporada, semillas de lino, alpiste, sésamo, otros copos de desayuno o mueslis en pequeña cantidad, yogur…

La receta de hoy está buenísima. Nada más alejado del concepto de que la comida vegana o raw (cruda) no es tan buena como las versiones omnivoras.  Únicamente ha de gustar el coco y el cacao, y si no te gusta el coco, sustituyelo.

Recipe for Perfect Chocolate Truffles from Martha Stewart <-- #WinePairing: Sutter Home Cabernet Sauvignon

Foto: Pinterest

Además es receta de aprovechamiento, con un toque a nocilla (ya que lleva la pulpa de las avellanas, almendras, nueces y coco que utilizamos en la receta de ayer). La receta la publicamos ayer, pero lo ideal es que saques 10 minutos más para preparar este postre nada más prepares la bebida vegetal. Así te aguantan más tiempo y serán más nutritivas. Los ingredientes van un poco a ojo o, como decían las abuelas de la harina… la que admita. Cuando la preparéis veréis que es verdad, que es la que admite pero de cacao en polvo. Riquísimas. Volverás a preparar.

INGREDIENTES:

Pulpa sobrada del caffelatte de coco y frutos secos de ayer. O de la leche de almendras, avellanas o la que prepares.

Cacao puro desgrasado en polvo

panela o sirope de arroz al gusto (un chorrete)

coco rallado y cacao en polvo para decorar

Añadimos una cucharada de cacao puro desgrasado en polvo a la pulpa de nuestra leche vegetal y mezclamos hasta que esté homogéneo. Lo mejor es ir añadiendo según veamos. debe quedar consistente. Hacemos bolas del mismo tamaño, que bañamos en un plato con más cacao puro en polvo o en coco rallado y metemos un rato a la nevera. Sacar un ratito antes de consumir.

Por supuesto podemos “aromatizar” la pulpa con dátiles, pasas, arándanos u orejones picados o que hayamos utilizado para endulzar nuestra leche vegetal. Serán deliciosos.

Una de las mejores meriendas de invierno para caldearnos y ponernos las pilas es un rico chocolate a la taza. Si le quieres añadir el punto vegano, energético y cargarlo de antioxidantes, minerales y oligoelementos te recomendamos esta receta que esta buenísima y se puede tomar muy calentita o muy fría en verano.

Eat Good 4 Life » Dark chocolate, peanut butter and banana smoothie

Foto: eatgood4life

INGREDIENTES:

1 cucharadas soperas de cacao puro desgrasado.

1 cucharada de azúcar de coco, palma o panela

1 pizca de cayena

1/2 vaso de leche de almendras

1 pizca de canela

1/2 vaso de gel de chia (2 cucharadas de semillas de chia reposadas en 1/2 vaso de agua filtrada o mineral)

1 pizca de sal marina

Si no tiene gel de chia preparado vierte las semillas en medio vaso de agua, agita con un tenedor para separar las semillas y deja que repose media hora hasta que se convierta en un gel espeso. Este gel le aporta al chocolate omega 3, fibra, proteínas vegetales, cobre, zinc…

Calienta la leche de almendras hasta que llegue casi al hervor para que esté calentito, lo mezclaremos con el gel de chia templado… La leche de almendras nos aporta antioxidantes, calcio, magnesio, zinc…

Mezcla las especias y la sal con el cacao en polvo, que nos aporta antioxidantes, vitaminas y minerales como calcio, magnesio y potasio. La canela ayuda a la digestión, controla los niveles de colesterol… la sal alcaliniza y ayuda a reforzar el sistema inmunitario. la cayena es antinflamatoria y ayuda a minimizar las congestiones nasales.

Vierte todo en la batidora y mezcla bien. Si te gusta más calentito, introduce un minuto en el microondas.

No hay nada más agradable para terminar una comida que tomar una onza de buen chocolate, y si está acompañado de unos frutos secos que nos aporten otros nutrientes mejor que mejor. Estos bocados son en pequeñas dosis muy saludables y desde luego os invito a probar la receta ahora que llega la Navidad. Una buena sobremesa siempre necesita de pequeños bocados y pequeños sorbos y este pequeño bocado es una delicia.

Pétales de chocolat façon mendiants

Foto: lacerisesurlegateau

Como siempre una receta sin grandes complicaciones, que se puede realizar con los más pequeños de la casa y que vais a disfrutar como enanos.

INGREDIENTES:

1/2 tableta de chocolate de cocinar

1/2 taza frutos secos al gusto: almendras, pistachos, avellanas, nueces…

1/2 taza de semillas o frutas deshidratadas al gusto: lino, sésamo, calabaza, arándanos, pasas, coco rallado, naranja…

opcionalmente 1/2 cucharada de mantequilla para que el chocolate brille

Fundir el chocolate al baño maría lentamente para que no se queme, agregar la mantequilla y verter cucharadas separadas sobre un papel sulfurizado. Antes de que endurezca decorar con los frutos secos, las frutas deshidratadas y/o semillas. Dejar que endurezca alejado de los niños. Separar cuidadosamente del papel, sale mejor estirando del papel con cuidado de no derretir el chocolate con la mano.

Esta es una receta básica para un bizcocho de chocolate que se puede adaptar fácilmente a los gustos navideños dándole un toque especiado típico de la navidad. Además es muy sencillo adaptar los ingredientes a distintas intolerancias o problemas digestivos. Está riquísimo con un té chai o un café con leche algo diferente. En vuestras reuniones familiares o con amigos os dará un juego que no esperáis.

Chocolate Gingerbread

Foto: laraferroni

INGREDIENTES

135 grs de harina

4 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva virgen

1 y 1/3 de azúcar moreno

2 huevos o 3 cucharadas de semillas de lino batidas con agua o 1 plátano triturado

1/2 cucharadita de bicarbonato

2 cucharadas de cacao

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de jengibre

1 pizca de sal

opcionalmente:

chocolate rallado o troceado o cacao en polvo para decorar

2 cucharadas de jengibre azucarado

Mezclamos los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro. Mezclamos ambos hasta conseguir una textura fina y homogénea. Si optamos por incluir trocitos de jengibre o de chocolate los mezclamos en la masa justo antes de verterla en un molde engrasado

Horneamos entre 25 y 30 minutos en horno precalentado a 170º (si no tenéis esta opción lo mejor es precalentar el horno a 180º y bajarlo a 160º al introducir el bizcocho.

Enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Una de las maneras más eficaces de encontrarse mejor es ir quitando alimentos que no sirven para nada, como el azúcar. Existen un montón de recetas que sin incluirlo resultan dulces, reconfortantes, energéticas y casi podríamos decir que adictivas.Almond Joy Smoothie | @tasteLUVnourish | #almondjoy #smoothie #chocolate #healthy @lovemysilk

Foto e inspiración para la receta: Tasteloveandnourish

Con el tiempo el cuerpo nos empieza a decir si nos sienta mal algún alimento, vemos que nos vamos engordando comiendo lo mismo o menos… La leche de vaca también es uno de los alimentos que pueden provocar más problemas de digestión, intolerancias… Y aunque no te siente mal ningún alimento estas alternativas son ricas y agradables, saludables y no necesitas nada especial para descubrir nuevos sabores y formas de disfrutar de los diferentes alimentos que están a nuestro alcance.

Este batido lo encontramos en el blog Taste Love & Nourish donde podréis descubrir recetas muy imaginativas, como a nosotros nos gustan, sorprendentes y que os darán pie a descubrir vuestras propias formulas para ser realmente “aficionados a comer bien”. Os recomiendo echar un vistazo con muchas tranquilidad ya que os sorprenderán gratamente todas las ideas que nos propone Caroline que, como podréis comprobar, sabe de lo que habla.

Nosotros hemos ido adaptando la receta a nuestros gustos, pero el resultado visualmente es muy similar al de la foto de su blog.

INGREDIENTES:

1/2 taza de hielo

1 platano helado

1 1/2 cucharadas de cacao puro desgrasado

1 3/4 de tazas de leche de almendras (o 1 1/3 vasos de agua mineral y 7 almendras)

3 ciruelas, dátiles o 1 cucharada de pasas (yo pongo pasas)

1 cucharada de coco rallado para el batido y 1/2 cucharada para decorar

Introducir todos los ingredientes en la batidora y triturar. Servir inmediatamente decorado con el coco rallado.