Tortitas de chía y amapola vegetariano o vegano

Me gusta merendar algo dulce los fines de semana y desde que no tomo gluten me voy aficionando a nuevos sabores y texturas. Lo paso mal con la pasta italiana pero, que le vamos a hacer; hay cosas muchísimo peores…

Vegan chia pancakes topped with velvety, decadent maple-peanut butter syrup and fresh sliced bananas!

Foto: Pinterest

INGREDIENTES:

1 1/2 taza de harina de arroz

11/2 taza de levadura química

1/4 cucharadita de bicarbonato sódico

1 yogur de oveja o cabra, 1 huevo y 1/2 taza de leche de almendras para vegetarianos

1 vaso de leche de almendras y 1 vaso de semillas de lino remojadas (3 cucharadas de semillas de lino remojadas en 1 vaso de agua) para veganos

2/3 cucharada de semillas de chía

2/3 cucharada de semillas de amapola

Mezclar los ingredientes secos e ir incorporando los húmedos sin dejar de batir. Engrasar una sartén e ir preparando las tortitas.

Para servir acompañar de mermelada, chocolate, miel, fruta fresca…

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