Puding de agua de coco, chia y frambuesas

Os proponemos hoy un postre que os sorprenderá gratamente, con varios productos que se van incorporando poco a poco a nuestra dieta: el agua de coco y la chia.

El agua de coco nos ayuda a hidratarnos, aporta un sabor delicioso y muchos nutrientes. Es algo calórica por lo que quizá no sea para todos los días, pero desde luego, si queréis hacer una excepción, este postre es una opción muy saludable. La chia es la nueva semilla de moda, quizá no ha llegado al punto de la baya de goji, pero todo llegará… Si no tiempo al tiempo… Que decir de las frambuesas, tan difíciles de encontrar frescas pero tan ricas y ligeras, con su potente sabor y su punto de acidez!!! Por un día!

Coconut Milk Chia Seed Pudding Pots with Raspberry Rosewater Sauce from @Sylvie Walerysiak | Gourmande in the Kitchen

Foto e inspiración para la receta: www.gourmandinthekitchen.com (no somos nosotros!)

INGREDIENTES:

1/2 litro de agua de coco

3 cucharadas de sirope de arce, sirope de arroz, azúcar o el endulzante de vuestra elección.

1 pizca de sal

1/4 taza de semillas de chia

1 yogur de oveja o 1/4 de taza de crema de coco

150 grs. de frambuesas (pueden ser congeladas)

zumo de 1 lima

ralladura de lima para decorar.

Mezclar el agua de coco, 1 cucharada de sirope, la pizca de sal y la chia. Agitar para separar las semillas y dejar hasta que se hinchen, alrededor de 2 horas.

Mezclar parte de las frambuesas con zumo de lima, reservando las más bonitas para decorar, el resto del sirope y procesar con la batidora hasta que nos quede con textura de puré.

Cuando la chia esté hinchada mezclar con el yogur de oveja o la crema de coco, disponer en las copas y añadir por encima el puré de frambuesa. Darle el toque con el resto de las frambuesas enteras y la ralladura de lima.

Riquísimo tanto para postre como para desayuno.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: