Ideas de primavera: (Pinchos) Yakitori (de pollo) y Ensalada de berros con sésamo

Os damos otra idea para una comida o cena saludable con productos de temporada. Unas brochetas de pollo con salsa yakitori muy popular en Japón que se toma de entrante o callejeando en cualquier puesto callejero. Los yakitoris son las brochetas, aunque en occidente damos ese nombre a la salsa con la que suelen prepararse. Los yakitoris se preparan con carnes o pescados alternados con verduras. Generalmente se utiliza todo tipo de carne o pescado exluyendo el atún, bocado mucho más apreciado en otras preparaciones.

La salsa Yakitori suele ser muy similar al teriyaki, la diferencia principal con este es la densidad de esta última, mucho más apropiada para mojar las brochetas, pero todos conocemos la sutilidad de la comida japonesa . La salsa yakitori es una salsa de soja, azucar y sake o mirim y se puede prepara en casa o comprarla ya hecha, lo que acorta bastante el tiempo de preparación del plato.

Yakitori - Japanese Teriyaki Chicken

Foto de: http://oishiifood.wordpress.com/

INGREDIENTES PARA EL POLLO

2 pechugas de pollo a dados

4 cucharadas de salsa yakitori

1 puerro y/o cebolleta y/o pimiento rojo

sal

1/2 cucharada de aceite de coco

palos para brochetas

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE BERROS

1 manojo de berros

1/2 aguacate

1/2 cucharada sopera de sésamo

1/2 bol de tomates cherry cortados en cuartos

aceite de oliva

sal

zumo de 1/2 lima

Mojar los palos de las brochetas para que no se quemen y montarlas alternando un trozo de pollo y un trozo de verdura. Calentamos el aceite de coco. Marcamos las brochetas en la plancha por todos los lados, las sacamos del fuego y las bañamos en la salsa. Las devolvemos a la plancha y dejamos que se caramelicen.

Mientras lavamos los berros y los escurrimos bien, los disponemos sobre los platos, agregamos los tomates cherry, el aguacate a dados y aliñamos. Servimos las brochetas acompañando la ensalada.

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