Otra versión de tortillas para tacos y más

Las tortillas para tacos son panes planos de rápida elaboración. Para los que no tomamos gluten y nos quedamos sin pan son una opción estupenda ya que evitamos comer pan de trigo cuando nos quedamos sin… A mi me pasa alguna que otra vez. En media hora tenemos pan plano que podemos combinar con ensalada, legumbre, cereales, dulce… o simplemente para acompañar la comida ¿Algunas sugerencias? 

Son estupendas para mojar el hummus, los dips o salsas de tomate, queso, etc.

Cortadas sobre las ensaladas te aportan algo de hidratos de carbono

Rollitos de ensalada o a modo de bocadillos, como el falafel…

Homemade pita bread with quinoa, asparagus and avocado

Foto: http://feedly.com/

Tacos | Cook Good Food | William Sonoma Recipe Book | Eva Kolenko Photograhpy

Foto: http://www.evakolenko.com/

Fajitas de legumbres, cereales…

INGREDIENTES

3 cucharadas de harina de garbanzos, arroz, espelta, centeno…

1 cucharadita de sal fina

1 cucharadita de levadura química en polvo

1/3 taza de aceite de oliva o sésamo

1 taza de agua tibia.

Mezclar los ingredientes secos, formar un volcán y añadir el agua y el aceite. formar una masa lisa y homogénea. Formar una bola y cortar, formar con cada mitad una bola y cortar. Continuar con este proceso hasta tener 16 bolas. Aplastarlas formando discos lo más finos posible y dejar reposar 15 minutos. Volver a estirar los discos son un rodillo, vaso o botella. Pasar por la sartén unos 30 segundos de cada lado. Cuanto más finas salgan más fácil resultará enrollarlas.

Si lo que buscas es un pan sin levadura, puedes no echarla y dejar reposar la masa 15 minutos antes de formar los discos.

 

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