Salsa de cítricos y chia para las macedonias

En primavera las verdulerías se llenan de color y de productos que nos entran por los ojos. Comienza el calor y con él las ganas de comidas ligeras, sanas y frescas. Si queremos incorporar alimentos que nos cuiden es muy sencillo. Ojeando el maravilloso blog de Shaina Olmanson Food for my family encontramos una maravillosa salsa para las macedonias con miel, lima y chia con una pinta estupenda, como se puede ver en su preciosa foto.

Honey Lime Chia Fruit Salad #recipe via FoodforMyFamily.comFoto: http://foodformyfamily.com/

 Nosotros hemos preparado una nueva versión que incorpora las semillas de chia y polen, pero que resulta igual de refrescante ya que además del zumo de lima incorpora la ralladura de 1/2 lima, menta y jengibre rallado, que le aporta ese punto picante y diferente. Os damos la receta:

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

Zumo de 2 limas

Zumo de 1 limón

Zumo de 1/2 naranja

Ralladura de 1/2 lima

1 cucharada de postre de semillas de chia

1 cucharada de postre de polen

1 cucharada de menta

1/2 cucharada de postre de jengibre rallado

INGREDIENTES PARA LA MACEDONIA

1 taza de bolas de melón

1 taza de bolas de sandía

1 taza de piña troceada

1 taza de kiwi a rodajas

1 taza de fresas

los gajos cortados a sangre de 1 naranja

los gajos cortados a sangre de 1 pomelo

La cocina es maravillosa y podemos incorporar o quitar los ingredientes que prefiramos. Como veis esta receta es muy sencilla. La única recomendación que os podemos dar es batir la salsa para evitar que las semillas de chia se queden pegadas y dejarla preparada antes de cortar la fruta para que las semillas se hidraten bien.

La semilla de chia tiene grandes propiedades: baja el colesterol, tiene calcio, potasio, hierro, omega 3 muchísima fibra, ayuda a controlar los niveles de azúcar.

El jengibre está muy recomendado para ayudar a perder peso y aliviar las nauseas, aunque si estás embarazada se desaconseja su uso.

 

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